Accadde oggi: 12 luglio, nasce il marchio DOC

Si tratta di una etichetta di encomio per i vini più pregiati, da proteggere e valorizzare

In ambito enologico, il marchio DOC vide ufficialmente la nascita il 12 luglio 1963: si trattava di una etichetta di encomio per i vini più pregiati e da proteggere. Tra le finalità vi era di valorizzazione di un prodotto di qualità, assolutamente italiano e rappresentativo di una specifica area territoriale, le cui caratteristiche sono strettamente connesse a fattori umani e all’ambiente naturale.
Una denominazione che venne istituita con il decreto del Presidente della Repubblica n.930 del 1963, nota come Denominazione di Origine Controllata, identificata con l’acronimo DOC. Nello stesso provvedimento si estende la speciale tutela ai vini Moscato Passito di Pantelleria e Marsala di Trapani.
Per essere promossi a tale livello, i vini DOC devono essere sottoposti a uno specifico disciplinare di produzione e a diversi tipi di controlli preliminari in fase di produzione, dall’analisi chimico fisico agli esami delle caratteristiche organolettiche che confermino il possesso di determinati requisiti.

I disciplinari dei vini DOC devono stabilire la denominazione d’origine, la zona di produzione delle uve, la resa massima di uve e di vino per ettaro, il titolo alcolometrico minimo delle uve, caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche del vino, titolo alcolometrico minimo del vino, le condizioni climatiche e fisiche di produzione, come il clima, il terreno, l’altitudine, l’esposizione, la composizione dei vigneti, le forme di allevamento e sistemi di potatura, il periodo minimo di invecchiamento in legno e/o affinamento in bottiglia, l’eventuale imbottigliamento in zone delimitate.