Basta dire che i suoi ingredienti, sani e genuini, sono solitamente a chilometro zero, per capire che parliamo di una eccellenza locale a cui è difficile resistere. Uno sfizio salato che vede la sua origine a San Salvatore Telesino. Niente … Continua
Lo sentite l’odore del mosto, degli acini di uva appena raccolti? Sentite il rumore di trattori che vanno e vengono e il vociare dei primi raccoglitori d’uva di stagione? L’aria è calda e frizzantina, e l’estate al capolinea ci ricorda … Continua
Comunicare il vino vuol dire comunicarne il territorio, la storia e quel che c’è intorno. Il valore del vino è fuori dal calice, non dentro. Ce lo insegnano anche la letteratura e i grandi classici, ottimi maestri da cui imparare, … Continua
Negli anni ’70, di fronte all’ingresso delle Terme, sul muretto che delimita i giardinetti, si inscenava un piccolo mercatino di prodotti della terra da parte di anziane signore venute a vendere quel poco che i loro monti, aspri e scoscesi, … Continua
La vocazione rurale del Sannio, l’amore per la sua terra, è caratterizzata da antichi riti che sembrano non voler tramontare mai. Tra questi, uno particolarmente estivo: se proviamo a chiudere gli occhi, riusciamo a rievocare le voci delle nostre nonne … Continua
In estate niente è più gradito di un piatto unico e fresco. Telese Terme ha le sue tradizioni a riguardo. Alcune di queste hanno imitato la classica panzanella toscana creando, però, un piatto autoctono con opportune modifiche. Si tratta della … Continua
La notte di San Giovanni è considerata da sempre la più magica dell’anno e tante sono le tradizioni e le superstizioni legate a questo santo. San Giovanni si celebra tra due giorni, nel pieno solstizio d’estate, quando il confine tra il mondo … Continua
Vai a dire a un molisano che si tratta di una ricetta tipica abruzzese, oppure dillo a un abruzzese, che le pallotte sono un piatto tipico molisano, e può nascerne una vera e propria contesa di identità, storia e tradizioni. … Continua
Oggi viaggiamo con gli occhi e con il palato perché ci spostiamo nella zona del Tammaro-Fortore, uno dei territori più belli e incontaminati dell’Alto Sannio, con i suoi pascoli verdi ed estesi che ospitano grandi allevamenti, e ancora il suono … Continua
Domani è Giovedì Santo e la tradizione vuole che si comincino a preparare le prime pastiere. Anche se, a dire il vero, sono tante le mani che, da giorni, stanno già impastando queste tipiche prelibatezze campane. Secondo un’antica leggenda, la pastiera napoletana, dolce … Continua
Pasqua e le sue golosità gastronomiche. E se oltre all’uovo di cioccolato e alla classica pastiera volessimo ricorrere a qualche tradizione dell’area titernina? A questo punto sceglieremmo la Pigna, il casatiello dolce che ancora oggi viene preparato dalle instancabili mani … Continua
Oggi gustiamo una specialità sannita che viene prodotta in occasione della Domenica delle Palme e dei giorni immediatamente precedenti. Un dolce da regalare e regalarsi, da assaporare come gustosa merenda, ma innanzitutto da vedersi come simbolo di pace, per celebrare … Continua
Di tradizioni gastronomiche il Molise è ricco: esse richiamano lo spirito rurale e quello della transumanza, per rievocare i tempi che furono. Il Giovedì Santo ci si mette ai fornelli, e si comincia a impastare tutto ciò che verrà mangiato … Continua
I numeri ci sono e sono anche alti. Ma non è certamente una novità, quella che sto per raccontare. Sannio e vino, un binomio perfetto che fa parlare il mondo intero. Le grandi catene di supermercato all’estero, nei loro scaffali, … Continua
Il 19 marzo, giorno di San Giuseppe, il papà putativo di Gesù, in Italia si festeggia la festa del papà e su ogni tavola non possono mancare le zeppole, dolci caratteristici della pasticceria italiana preparati con modalità leggermente diverse a … Continua