Nel cuore del Sannio, tra i sentieri montani che abbracciano Cerreto Sannita e Pietraroja, cresce un fungo prezioso e dal profumo inconfondibile: il virno. Una eccellenza territoriale che è anche riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Campania. Un fungo, … Continua
Le fave (Vicia faba) sono legumi primaverili appartenenti alla famiglia delle Fabaceae, noti per il loro profilo nutrizionale ricco e per la versatilità in cucina. Disponibili sia fresche che secche, sono protagoniste di numerose ricette tradizionali italiane. Le fave sono … Continua
Fin dai tempi dell’Antica Roma, il primo giorno di maggio era la giornata consacrata ai festeggiamenti per la primavera che era ormai sbocciata: era il Calendimaggio o Floralia, e a tavola si festeggiava mangiando ogni primizia che la natura e … Continua
È dall’alba di questo Giovedì Santo, come del resto accade ogni anno, che la maggior parte delle case profuma di buono. Tra questi odori c’è quello della pastiera napoletana: in ogni famiglia non può mai mancarne almeno una. Secondo un’antica … Continua
La zuppa di cozze è un piatto pasquale tipico partenopeo e quasi tutta la Campania onora la tradizione di portarla in tavola il Giovedì Santo, ovvero il giovedì che precede la Pasqua, come vuole l’antica leggenda che si fa risalire … Continua
La Panorra, tradizionale piatto rurale di Amorosi, è ufficialmente un P.A.T., Prodotto Agroalimentare Tradizionale. Lo ha orgogliosamente annunciato l’Amministrazione Comunale di Amorosi, guidata dal sindaco Carmine Cacchillo. Un notevole riconoscimento a un’antica tradizione legata alla Quaresima che racconta i sapori … Continua
Vinitaly, giunto alla sua 57esima edizione, si terrà presso Veronafiere dal 6 al 9 aprile. Quest’anno, il Sannio sarà rappresentato da una significativa delegazione di aziende vitivinicole, pronte a mettere in mostra e a comunicare l’eccellenza enologica del territorio. Secondo … Continua
Il 19 marzo è il giorno in cui si celebra San Giuseppe, il padre putativo di Gesù. In Italia si festeggia la festa del papà e non c’è niente di meglio che onorarlo con tanto amore e… un vassoio di … Continua
Il XXIII Concorso Enologico Internazionale Città del Vino si terrà a Siena dal 5 all’8 giugno 2025, presso i locali rinnovati dell’Enoteca Italiana nella Fortezza Medicea. Il prestigioso evento, organizzato dall’Associazione Nazionale Città del Vino, con l’autorizzazione del Ministero dell’Agricoltura, … Continua
Estate di San Martino, ultimi scampoli di caldo, prime pioggerelline e qua e là sprazzi di ondate fredde: i primi camini scoppiettano e l’atmosfera si trasforma subito per degustare caldarroste insieme a un buon vino novello.Il novello italiano si ispira al francese Beaujolais … Continua
La ricetta del riso con il latte ha le sue radici nel Medioevo, quando era considerato uno dei pasti più importanti e sani che solitamente si consumava a cena in grandi scodelle di terracotta. Ha origini venete, ma in breve … Continua
Se la Falanghina è la regina dei vini bianchi sanniti, è certamente, almeno secondo Gambero Rosso, il miglior accompagnamento per uno dei piatti più tipici da consumare il 1° maggio: pane, fave e pecorino. Ma andiamo con ordine: perché questo … Continua
Domenica delle Palme si avvicina e con essa si respira aria di primavera e rinascita. Soprattutto sarà l’emblema della domenica di pace. Oggi vi presento una antica ricetta beneventana per la quale è bene cominciare a prepararsi qualche giorno prima. … Continua
Gennaio è il mese della lavorazione della carne di maiale: salsicce, insaccati e prosciutti da mettere in dispensa per l’intero anno. La carne di maiale la ritroviamo altresì nelle ricette più tradizionali, quelle più tipiche della cultura contadina e rurale … Continua
Non si ferma Gambero Rosso. Questa volta ha premiato i migliori vini nazionali che costano meno di 20 euro, inseriti nella guida Berebene 2024. Tra queste, ecco i migliori vini Falanghina del Sannio che nelle valutazioni Gambero Rosso hanno ottenuto … Continua