La Campania, particolarmente la zona sannita, grazie alle sue favorevoli condizioni climatiche e alla varietà dei suoli, vanta un’antica e rinomata tradizione enologica, e scrittori come Orazio, Virgilio, Plinio hanno cantato (e decantato!) le odi della Vitis hellenica, Aminea gemina, Vitis … Continua
Cecatielli, gnocchetti o cavatelli, poco importa. I cecatielli, come l’entroterra sannita ama maggiormente chiamarli, sono considerati la pasta dei poveri: nell’antichità, infatti, le massaie li preparavano a mano, come ancora oggi si usa, con gli ingredienti che mai mancavano nelle … Continua
Pasta, pasta, pasta: il giorno che precede il Martedì Grasso la pasta la fa da padrona. Che sia per lasagne, scarpelle, timballi, pasta al forno, non si può non parlare di pasta, regina indiscussa della gastronomia italiana e anche del … Continua
Il nome di Scapoli, piccolo borgo collinare della provincia di Isernia cinto dalle Mainarde, è perlopiù legato alla tradizione delle zampogne, strumenti musicali costruiti artigianalmente in diverse botteghe del territorio che vengono celebrati da un festival internazionale dedicato, che si … Continua
La scarpella è un piatto molto apprezzato, rinomato, originario del comune più vitato del Sud Italia, Castelvenere. Un piatto tipico che richiama le antiche tradizioni, contadine e pastorali, riconosciuto tra i “Prodotti della gastronomia” della Campania inseriti nell’Elenco nazionale dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat). … Continua
Nel Sannio beneventano e in quello molisano, il Martedì Grasso si mangia tanto, fino a scoppiare. Se è vero che il Carnevale è la festa più colorata e allegra che ci sia, la pancia deve prepararsi a contenere grandi porzioni … Continua
Importante località climatica e sciistica del Molise, legata all’antica pratica della transumanza, è Capracotta, a oltre 1400 m.s.l.m. che, dopo il comune abruzzese di Rocca di Cambio, è il più alto dell’Appennino. Le origini del suo nome sono legate a una … Continua
Quando si parla di gastronomia sannita, si racconta della genuinità di quei prodotti che vanno a trasformarsi in cibi semplici e ricchi al contempo, che raccontano il sapore delle storiche e bellissime terre che profumano di buono e passione. Fiumi, … Continua
Nell’intero territorio molisano il vivo ricordo della transumanza ricorda l’animo pastorale della regione. Pastoralità di ieri ma anche di oggi. E una nutrita presenza di animali bovini e ovini è il motivo per cui una delle principali eccellenze del territorio … Continua
I tesori che il Matese offre hanno un valore inestimabile. Flora variopinta, diverse specie faunistiche e poi le delizie di boschi e sottobosco. I funghi epigei e ipogei sono alcune delle eccellenze della zona, e oggi è proprio di questi … Continua
San Lupo è un paesino ricco di risorse, soprattutto agricole, data l’impronta tipicamente rurale del borgo e del circondario. L’olio di oliva, rigorosamente extravergine, è certamente il prodotto più genuino e importante del territorio sanlupese e circostante, una vera eccellenza … Continua
Può esistere tavola natalizia beneventana senza cardone? No, assolutamente no. Perché il cardone è il re del pranzo del 25 dicembre nel Sannio, piatto semplice, autentico e genuino che ci ricorda, con il suo inconfondibile sapore, quanto sana e semplice … Continua
Quando si tratta di Natale, ogni regione, ogni provincia, ma anche ogni città, paese o borgo, ha la sua eccellenza. E come sempre, il Sannio non è da meno. Benevento, prezioso e storico gioiellino sannita, vanta molte tradizioni legate al … Continua
In un territorio dalla predominante impronta contadina sono tante le ricette che si tramandano di generazione in generazione e che non muoiono mai. Gli ingredienti base della gastronomia del Sannio sono quelli della cucina povera, ma estremamente genuina. Ortaggi freschissimi, … Continua
“Il primo sorso affascina, il secondo strega”. Quando si parla di eccellenze alimentari, il Sannio è sempre in prima linea. E se a qualcuno parliamo di Benevento, subito salta alla mente il Liquore Strega, documento di riconoscimento del capoluogo sannita … Continua